Description
Réalise un beurre maison avec une saveur irrésistible et une préparation simple. Idéal pour accompagner toutes tes plats, ce beurre fait maison est un vrai délice !
Ingredients
Scale
- 200ml de crème liquide entière 30% m.g.
- eau glacée (pour le rinçage)
- optionnel : pincée de fleur de sel, herbes, épices
Instructions
- Verser la crème dans un saladier et fouetter à vitesse moyenne jusqu'à séparation : grains jaunes (beurre) et liquide blanc (babeurre).
- Presser doucement les grains de beurre contre la paroi du saladier pour extraire le babeurre, à conserver pour des pancakes.
- Transférer le beurre dans un saladier d'eau glacée et malaxer pour faire sortir le petit-lait.
- Changer l'eau pour de l'eau claire et glacée, répéter jusqu'à obtenir de l'eau limpide.
- Essorer le beurre, ajouter sel/herbes/épices si désiré. Former une motte ou placer dans un récipient et laisser durcir au frais pendant 5 heures.
Notes
Le babeurre peut être utilisé pour préparer des pancakes ou des gâteaux moelleux.
Pour une touche originale, n’hésite pas à ajouter des herbes ou des épices à ton beurre maison.
Conserve le beurre dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour le garder frais.
Nutrition
- Serving Size: 1 cuillère à soupe
- Calories: 102
- Sugar: 0g
- Sodium: 1mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 30mg