Description
Ce bouillon d’os maison est un véritable concentré de saveurs irrésistibles. Avec sa préparation simple et ses ingrédients frais, c’est le choix parfait pour un dîner sain et réconfortant.
Ingredients
Scale
- 1 carcasse de poulet avec si possible les pattes et le cou
- 1 reste d'os de boeuf (os à moelle, queue…)
- 3 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poireau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre non pasteurisé
- quelques herbes (persil, laurier, thym) selon le goût
- sel
Instructions
- Couper les légumes en morceaux, les déposer dans une cocotte.
- Ajouter les os et couvrir d'eau froide (3 à 4 litres). Verser le vinaigre de cidre.
- Amener à ébullition puis baisser le feu à moyen jusqu'à obtenir un petit frémissement. Laisser cuire au moins 3 heures.
- Laisser refroidir avant de filtrer.
- Réchauffer tout doucement et déguster.
Notes
Pour un bouillon encore plus riche, ajoute des os supplémentaires.
Le bouillon peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à une semaine ou congelé.
Ajoute des épices selon tes goûts pour plus de saveurs.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 200
- Sugar: 5 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg