Description
Ce bowl de quinoa, avocat et œuf mollet offre une saveur irrésistible et une préparation simple. Parfait pour un dîner rapide et sain, il combine des ingrédients frais et nutritifs.
Ingredients
Scale
- 120g de quinoa
- 2 œufs
- 1 avocat mûr
- 100g de yaourt grec (ou fromage blanc)
- le jus d’½ citron
- 1 pincée de sel
Instructions
- Rincer le quinoa puis le cuire 12 minutes dans une casserole dans deux fois son volume d’eau. Égoutter et laisser tiédir.
- Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec, le jus de citron et le sel jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajuster l’assaisonnement si besoin. Entre-temps, couper l’avocat en lamelles et citronner légèrement.
- Dans une casserole, faire bouillir un grand volume d'eau. Plonger les œufs 6 minutes dans l’eau bouillante pour obtenir un œuf mollet. Les refroidir puis les écaler délicatement.
- Dresser le bowl : quinoa en base, avocat, œuf coupé en deux. Arroser d’huile d’olive, assaisonner et ajouter quelques graines.
Notes
Pour un goût encore plus frais, utilise du citron vert.
Ce plat se conserve bien au frais, idéal pour les repas préparés à l’avance.
Tu peux remplacer le yaourt grec par du fromage blanc selon tes préférences.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 218mg