Description
Cette brioche moelleuse et filante est un délice irrésistible à savourer au petit-déjeuner ou lors d’un goûter. Avec sa texture légère et son goût sucré, elle ravira toute la famille. Facile à préparer, elle nécessite des ingrédients simples comme de la farine, du beurre et des œufs, parfaite pour un moment chaleureux à partager.
Ingredients
Scale
- 350 g de farine t45
- 120 g de beurre doux mou, coupé en dés
- 120 g œuf (2 œufs de taille l ou 2 œufs taille s-m et un jaune d'œuf)
- 80 ml de lait tiède, max 35°c
- 50 g de sucre
- 13 g de levure boulangère fraîche ou 5 g de levure sèche
- 6 g sel
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à café de lait froid
- 15 g de sucre perlé
Instructions
- Mélanger le lait tiède, la levure, une cuillère à soupe de sucre et une de farine dans la cuve du robot. Laisser reposer 15 min jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Ajouter l’œuf, le reste de la farine, le sel et le reste du sucre. Attention à ne pas mettre le sel en contact direct avec la levure.
- Pétrir 5 min en vitesse 1, puis 5 min en vitesse 2.
- Ajouter le beurre mou progressivement en vitesse 2. Pétrir 10 à 12 min jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante.
- Former une boule avec la pâte, couvrir et laisser doubler de volume (environ 1h30 à 2h dans un endroit tiède).
- Dégazer la pâte et former à nouveau une boule. Laisser reposer au frais 2 heures ou toute une nuit.
- Diviser la pâte en 8 morceaux d'environ 75 g, façonner en boules et placer dans un moule beurré. Laisser pousser 45 à 60 min sous un linge propre.
- Préchauffer le four à 170°C. Dorer la brioche avec le mélange jaune d'œuf et lait, parsemer de sucre perlé.
- Enfourner pour 22 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Démouler et laisser refroidir.
Notes
Pour une brioche encore plus savoureuse, ne pas hésiter à ajouter des pépites de chocolat ou des zestes d’agrumes à la pâte.
Conserve bien dans une boîte hermétique, vous pouvez la congeler si nécessaire !
Idéale au petit-déjeuner ou pour un goûter gourmand.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 10 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 44 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 50 mg