Description

Cette bûche à la noix de coco façon Raffaello® offre une saveur irrésistible grâce à sa crème au mascarpone et sa base légère. Préparation simple et idéale pour un dîner rapide ou un dessert maison savoureux !

Ingredients

Scale

60 g d’huile neutre (tournesol ou pépin de raisin)
80 g de lait
100 g de farine à gâteau
6 œufs (séparer blancs et jaunes)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 g de vinaigre blanc ou jus de citron
65 g de sucre
1 bonne pincée de sel
350 g de mascarpone
380 g de crème liquide entière
30 g de noix de coco râpée
60 g de sucre glace
1 gousse de vanille
150 g de chocolat blanc coco fondu
chocolat raffaello
étoiles en chocolat (optionnel)

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Instructions

Mélanger l’huile et le lait. Ajouter la farine et la pincée de sel, puis mélanger.
Incorporer les jaunes d’œufs et la vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Déposer les blancs dans le bol du batteur. Ajouter les 2 g de vinaigre (ou jus de citron).
Fouetter dès que le mélange devient mousseux, puis ajouter le sucre progressivement.
Monter en meringue souple, brillante et non trop ferme.
Ajouter un tiers de la meringue à la pâte et bien homogénéiser.
Incorporer délicatement le reste à la maryse ou au fouet, en soulevant la masse.
Étaler la pâte sur une plaque 25 × 40 cm recouverte de papier cuisson.
Cuire 20 min à 170°C (chaleur tournante).
Laisser tiédir, enlever le papier cuisson. Rouler délicatement le biscuit dans un nouveau papier cuisson puis dans un torchon.
Réserver 1 h au réfrigérateur.

Notes

Tu peux remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir si tu préfères une saveur plus riche.
Cette bûche se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
N’hésite pas à décorer ta bûche avec des fruits frais ou des copeaux de chocolat pour plus de gourmandise.

Nutrition

Serving Size: 1 part
Calories: 300
Sugar: 15 g
Sodium: 50 mg
Fat: 18 g
Saturated Fat: 10 g
Unsaturated Fat: 5 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 28 g
Fiber: 1 g
Protein: 6 g
Cholesterol: 80 mg