Description
Savoure cette bûche noisette chocolat et caramel, avec sa saveur irrésistible et sa préparation simple. Parfaite pour un dîner rapide ou un dessert maison !
Ingredients
Scale
- 150 g de chocolat blanc de couverture type valrhona ou barry
- 500 g de crème liquide entière 30 % mg min
- 120 g de praliné de noisettes
- 4 g de gélatine en feuille
- 60 g d’huile neutre
- 80 g de lait
- 6 œufs séparer blancs / jaunes
- 65 g sucre
- 60 g de farine à gâteau
- 25 g de cacao
- 20 g de poudre de noisettes
- 2 g vinaigre blanc ou jus de citron
- 1 bonne pincée de sel à mettre dans la farine
- 300 g de noisettes brutes sans peau pour moi
- 150 g de sucre semoule
- 48 g d’eau
- 6 g de fleur de sel
- 200 gr chocolat au lait de couverture
- 100 gr chocolat noir de couverture à 66% de cacao
- 60 gr d’huile de pépin de raisin
- 100 gr de noisettes torréfiées concassées
- caramel au beurre salé régilait ou fait maison
- des noisettes torréfiées
- billes croustillantes au chocolat optionnel
- du praliné
Instructions
- Mélanger l’huile et le lait.
- Ajouter la farine, le cacao et la pincée de sel, puis mélanger.
- Incorporer les jaunes d’œufs et mélanger.
- Monter les blancs d’œufs avec le vinaigre, puis ajouter le sucre progressivement.
- Incorporer délicatement les blancs montés au mélange précédent.
- Ajouter la poudre de noisettes et mélanger.
- Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire 20 minutes à 170 °C (chaleur tournante).
- Laisser tiédir, puis rouler le biscuit.
Notes
Pour un goût encore plus riche, utilise des noisettes torréfiées.
Cette bûche se conserve bien au réfrigérateur pour 3 jours.
Ajoute des billes croustillantes pour une texture surprenante.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 450
- Sugar: 20 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 150 mg