Description

Ce cake marbré chocolat pistache se distingue par sa saveur irrésistible et sa préparation simple. Parfait pour un dessert rapide ou pour accompagner un café, il allie le goût riche du chocolat à la douceur de la pistache.

Ingredients

Scale

100 grammes beurre
100 grammes crème liquide 30 % ou 12 % mg
150 grammes sucre en poudre
3 oeufs
180 grammes farine
10 grammes levure chimique
85 grammes chocolat noir dessert
50 grammes crème de pistache
20 grammes beurre pour lamelles à insérer congelées dans le cake avant cuisson
20 grammes pistaches décortiquées non salées grillées

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Fondre les 100 g de beurre 5 min/80°c/vit 3.
Ajouter crème et sucre et mélanger 30 sec/vit 3.
Ajouter oeufs, farine, levure et mélanger 40 sec/vit 3.
Racler et relancer 40 sec/vit 3.
Réserver la pâte dans un saladier. Laver et sécher le bol.
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et hacher 5 sec/vit 10.
Racler les parois du bol, chauffer 5 min/50°c/vit 1. Pendant ce temps, mettre au congélateur 20 g de beurre en lamelles. Et beurrer généreusement + fariner un moule à cake.
Dans le bol, avec le chocolat fondu, ajouter la moitié de la pâte réservée (soit 340 g). Mélanger 45 sec/vit 4.
Préchauffer le four à 170°c, chaleur tournante.
Concasser avec un rouleau à pâtisserie les 20 g de pistaches. Ajouter la crème de pistache dans la pâte restante dans le saladier et fouetter.
Verser la moitié de la pâte au chocolat au fond du moule préparé.
Couvrir avec la pâte à la pistache.
Terminer avec la pâte au chocolat.
Saupoudrer la surface de pistaches concassées.
Planter les lamelles de beurre congelées sur toute la longueur centrale.
Enfourner 50 minutes.
Sortir du four, démouler de suite et laisser refroidir sur une grille.
Emballer tiède dans du film pour conserver le moelleux. Déguster !

Notes

Pour un cake plus moelleux, enveloppez-le encore tiède dans du film alimentaire.
Les pistaches concassées peuvent être remplacées par des noix ou des amandes.
Ce cake se conserve facilement pendant 3-4 jours dans une boîte hermétique.

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 320
Sugar: 19 g
Sodium: 100 mg
Fat: 18 g
Saturated Fat: 10 g
Unsaturated Fat: 8 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 31 g
Fiber: 2 g
Protein: 6 g
Cholesterol: 120 mg