Description

Ce cassoulet maison rapide est parfait pour un dîner savoureux et réconfortant. Avec ses haricots blancs et du confit de canard, c’est un plat irrésistible qui ravira vos convives en toute simplicité !

Ingredients

Scale

400 g de haricots blancs type lingots ou coco
2 cuisses de canard confit à couper en deux
3 saucisses de toulouse ou montbéliard
200 g de lard coupés en lamelles
2 gros oignons émincés
3 carottes coupées en rondelles
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
400 g de tomates concassées 1 boîte
10 cl de vin blanc sec
75 cl de bouillon de volaille
1 bouquet garni thym, laurier
50 g de chapelure fine
sel et poivre

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Instructions

Fais tremper les haricots dans un grand saladier avec beaucoup d’eau froide pendant au moins 12 heures. N'ajoute pas de sel !
Dans une grande casserole, fais revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute les carottes, le lard et les saucisses, fais dorer quelques minutes.
Incorpore le concentré de tomate, les tomates concassées et le vin blanc. Mélange bien.
Ajoute les haricots égouttés et le bouillon de volaille. Assaisonne avec le sel, le poivre et le bouquet garni.
Laisse mijoter à feu doux pendant environ 50 minutes.
Avant de servir, saupoudre de chapelure et fais gratiner au four quelques minutes.

Notes

Le trempage des haricots est crucial pour obtenir une texture parfaite. Ne pas les saler au début !
Ce plat se réchauffe très bien, donc n’hésitez pas à le préparer à l’avance.
Tu peux remplacer les saucisses de toulouse par d’autres types si tu préfères.

Nutrition

Serving Size: 1 assiette
Calories: 450
Sugar: 5 g
Sodium: 850 mg
Fat: 25 g
Saturated Fat: 8 g
Unsaturated Fat: 16 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 35 g
Fiber: 10 g
Protein: 22 g
Cholesterol: 70 mg