Description
La chorba tunisienne tchicha est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour un dîner rapide. Avec son mélange de bœuf, de pois chiches, et ses épices irrésistibles, c’est un délice fait maison qui réchauffe le corps et l’âme.
Ingredients
Scale
- 250 gr boeuf (on peut utiliser du poulet ou boulette viande hachée)
- 1 oignon émincé
- 1 tomate râpée
- 3 c-a-soupe concentré de tomate
- coriandre fraîche bouquet
- 1 branche de céleri
- tchicha grains d'orges (1 verre à thé)
- 250 g pois chiche
- 1 c-a-c carvi
- 1/2 c-a-c curcuma
- 1/2 c-a-c harissa
- sel
- poivre
- un bouillon de poulet halal
- 3 gousses d'ail
- 2 c-a-soupe huile d'olive
- 2 l eau
Instructions
- Dans une marmite, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter la viande. Saisir la viande de tous les côtés puis ajouter l'oignon haché et faire revenir 3 minutes.
- Ajouter la tomate hachée, le céleri et la coriandre hachée.
- Dissoudre le concentré de tomate dans un peu d'eau et l'ajouter à la marmite avec la harissa.
- Ajouter toutes les épices, saler et poivrer. Mélanger bien et laisser revenir 3 minutes.
- Ajouter 2 litres d'eau, couvrir la marmite et cuire jusqu’à ce que la viande se détache facilement.
- Rincer la tchicha à grande eau pour enlever les impuretés.
- Ajouter les pois chiches et la tchicha, mélanger bien et cuire environ 20 minutes en remuant régulièrement.
- Parsemer de coriandre et rectifier l'assaisonnement.
- Servir en arrosant de citron.
Notes
Pour plus de saveur, laisse mijoter un peu plus longtemps.
Utilise des pois chiches en conserve pour un gain de temps.
Cette chorba se conserve bien au réfrigérateur, parfait pour un repas le lendemain.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 420
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg