Description
Ces cinnamon rolls au thé matcha sont irrésistibles avec leur saveur douce et unique. Parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter, ils se préparent facilement avec des ingrédients simples tels que du matcha, de la cannelle et du fromage frais !
Ingredients
Scale
- 560 g de farine t45 ou t55
- 2 cuillères à soupe de matcha en poudre 10 g
- 50 g de sucre en poudre
- 2 petits oeufs à température ambiante
- 250 ml de lait
- 25 g de levure boulangère fraîche ou 8 g de levure déshydratée
- 1/2 cuillère à café de sel 5 g
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre facultatif
- 2 cuillères à soupe de matcha en poudre 11 g
- 100 g de beurre mou
- 150 ml de crème liquide à verser avant cuisson
- 100 g de beurre fondu
- 120 g de sucre roux cassonade ou sucre complet
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- 1 pincée de fleur de sel
- 200 g de fromage frais type philadelphia
- 1 à 2 cuillères à café de matcha
- 30 g de sucre glace
- 10 g de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de crème liquide
Instructions
- Dans un grand saladier ou le bol du robot pâtissier, mélanger la farine, le sel, le sucre, le matcha en poudre et la vanille.
- Ajouter les œufs, le lait tiède et la levure boulangère émiettée. Pétrir pendant 8 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et qui se décolle des parois.
- Incorporer le beurre ramolli et pétrir à nouveau 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit complètement intégré à la pâte.
- Couvrir la pâte d’un torchon et laisser reposer 1h30 à 2h dans un endroit chaud, ou toute une nuit au réfrigérateur.
Notes
Pour une saveur encore plus prononcée, essayez d’ajouter un peu plus de matcha à votre glaçage.
Les rolls peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au four avant de servir.
Conservez les cinnamon rolls dans un contenant hermétique pour préserver leur fraîcheur.
Nutrition
- Serving Size: 1 roll
- Calories: 250
- Sugar: 15 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 50 mg