Description
Cette recette de pavé de saumon à la poêle est parfaite pour un dîner rapide et savoureux. Avec sa saveur irrésistible et sa préparation simple, c’est un repas délicieux pour vos soirées.
Ingredients
Scale
- 2 pavés de saumon avec la peau
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- poivre
- 10 g de beurre optionnel pour l'arrosage final
Instructions
- Sortir le saumon du réfrigérateur environ 15 minutes avant la préparation. Tamponner la peau avec du papier absorbant jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement sèche. Saler le saumon des deux côtés.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle jusqu’à ce qu’elle commence légèrement à frémir.
- Déposer les filets de saumon dans la poêle, côté peau vers le bas. Appuyer délicatement avec une spatule pendant 30 secondes pour que la peau reste bien à plat. Faire cuire 4 à 5 minutes côté peau, sans déplacer le poisson.
- Baisser le feu, puis retourner délicatement le saumon. Ajouter le beurre si souhaité, et arroser le poisson avec le beurre mousseux pendant 1 à 2 minutes, ou laisser cuire sans le déplacer. Poivre selon vos goûts.
- Retirer le saumon de la poêle et le laisser reposer 2 minutes sur une assiette chaude avant de servir.
Notes
Pour une peau encore plus croustillante, assure-toi qu’elle soit bien sèche avant la cuisson.
Le saumon peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 2 jours après la cuisson. Réchauffe doucement à feu doux pour ne pas le dessécher.
Tu peux ajouter des herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil pour rehausser la saveur.
Nutrition
- Serving Size: 1 pavé
- Calories: 300
- Sugar: 0 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 0 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg