Description
Ces cookies Levain Bakery sont irrésistibles avec leur saveur unique et leur texture parfaite. Préparation simple, ces douceurs sont idéales pour un goûter ou un repas réconfortant. Parfaits pour tous ceux qui recherchent des recettes maison faciles et savoureuses.
Ingredients
Scale
- 230 g de beurre pommade
- 115 g de vergeoise blonde
- 100 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 140 g de farine T45
- 225 g de farine T55
- 20 g de maïzena
- 4 g de levure chimique
- 2 g de sel
- 180 g de noix grossièrement hachées
- 260 g de chocolat en pépites (moitié lait, moitié noir)
Instructions
- Dans un robot muni de la feuille, mélanger le beurre pommade avec les sucres. Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à incorporation.
- Dans un bol à part, mélanger les ingrédients secs : farines, maïzena, sel et levure. Ajouter les poudres au mélange beurre-sucre-œufs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer les noix hachées et les pépites de chocolat à la maryse. Former 8 boules d’environ 170 g à la main, puis les mettre au réfrigérateur minimum 3 heures – idéalement une nuit.
- Préchauffer le four à 220°C en chaleur statique. Placer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
- Enfourner pendant 2 minutes, puis baisser à 190°C et poursuivre 8 minutes. Les cookies doivent être bien dorés mais encore mous.
- Les laisser reposer sur la plaque pendant au moins 15 minutes avant de déguster.
Notes
Pour un goût encore plus riche, utilise un mélange de chocolat noir et au lait.
Les cookies peuvent être conservés dans un récipient hermétique pendant quelques jours.
Pour une texture encore plus fondante, fais bien refroidir la pâte avant la cuisson.
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 320
- Sugar: 15 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 40 mg