Description
Cette crème pâtissière est un vrai délice : sa saveur irrésistible et sa préparation simple en font un incontournable pour toutes tes recettes sucrées.
Ingredients
Scale
- 500 ml de lait entier
- 90 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs entiers bio
- 60 g de maïzena ou de farine
- 1 gousse de vanille
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans une casserole, verser le lait et la moitié du sucre (45 g).
- Gratter la gousse de vanille et ajouter les graines ainsi que la gousse au lait.
- Porter à ébullition sur feu doux pour infuser la vanille.
- Dans un saladier, battre les oeufs avec le reste du sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter progressivement la maïzena ou la farine au mélange œufs-sucre.
- Mélanger délicatement pour éviter les grumeaux.
- Verser la moitié du lait parfumé sur le mélange œufs et fouetter.
- Reverser le tout dans la casserole avec le lait restant.
- Remettre sur feu doux et mélanger jusqu'à épaississement.
- Incorporer le beurre et le sel puis fouetter pour refroidir.
- Filmer au contact et réfrigérer jusqu'à utilisation.
Notes
Utilise des ingrédients de qualité pour une meilleure saveur.
Cette crème pâtissière peut être utilisée pour des tartes, des éclairs ou comme garniture pour des gâteaux.
Peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 320
- Sugar: 27 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 150 mg