Description
Ces cupcakes au citron sont irrésistibles ! Avec leur saveur citronnée, leur préparation simple et leur garniture au chocolat blanc, ils sont parfaits pour un dessert fait maison.
Ingredients
Scale
- 2 yaourts au lait entier
- 1 pot sucre blond
- 1,5 pot farine de riz complet
- 1,5 poudre d'amande
- 3 œufs
- 1 pincée sel
- ½ c. à café bicarbonate de sodium
- 1 zeste de citron finement râpé
- 20 cl crème fleurette
- 150 g chocolat blanc
- qs colorant jaune en poudre facultatif
Instructions
- Faites chauffer la moitié de la crème fleurette dans une casserole.
- Versez la crème chaude sur le chocolat blanc haché et laissez reposer quelques minutes.
- Mélangez doucement puis ajoutez le reste de la crème froide et le colorant jaune si vous souhaitez une teinte citron.
- Mélangez avec une maryse jusqu’à obtenir une ganache bien lisse.
- Placez au frais 24 heures (ou 1 heure au congélateur pour accélérer).
- Montez ensuite la ganache au fouet comme une chantilly et réservez-la dans une poche à douille pour la décoration.
Notes
Tu peux ajouter plus de zeste de citron pour un goût plus intense.
Conserve les cupcakes au réfrigérateur pour garder la ganache bien ferme.
Utilise du chocolat noir si tu préfères un goût plus profond.
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg