Description
Ce curry vert de crevettes est un plat irrésistible avec sa saveur unique et sa préparation simple. Parfait pour un dîner rapide et savoureux !
Ingredients
Scale
- 16 à 24 crevettes crues
- 2 ou 3 cuillerées à café de pâte de curry vert
- 4 feuilles de combawa ou zestes de citron vert, + 1 bâton de citronnelle
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 6 cuillerées à soupe de sauce soja
- 2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol
- 2 cuillerées à café de sucre de coco
- 40 cl de lait de coco
- 5 cm de gingembre
- 150 g de petits pois surgelés
- 4 cuillerées à soupe de lentilles corail
- quelques brins de coriandre
Instructions
- Décortiquez les crevettes.
- Coupez les oignons en fines lamelles et hachez l’ail.
- Dans une poêle chaude, faites griller la pâte de curry.
- Ajoutez 3 cuillerées à soupe de sauce soja et l’huile, laissez cuire 1 minute, ajoutez les oignons et baissez le feu.
- Dès que les oignons commencent à dorer, ajoutez le reste de sauce soja et le sucre de coco, puis faites caraméliser 4 minutes à feu doux.
- Mettez les crevettes dans la poêle et faites-les revenir 5 minutes.
- Ajoutez l’ail, versez le lait de coco, déposez les feuilles de combawa ciselées et le gingembre râpé.
- Ajoutez les petits pois et les lentilles, mélangez, puis couvrez.
- Laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
- Parsemez de coriandre ciselée et dégustez en plat unique ou avec du riz.
Notes
Les crevettes peuvent être remplacées par du poulet ou du tofu.
Ajoutez un peu de piment pour un goût plus relevé.
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 430
- Sugar: 8 g
- Sodium: 840 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 17 g
- Cholesterol: 120 mg