Description
La Fallue Normande est une délicieuse brioche au goût irrésistible, parfaite pour un dîner rapide ou un goûter gourmand. Facile à préparer, elle réveille toutes les papilles avec ses ingrédients simples.
Ingredients
Scale
- 500 g de farine
- 5 œufs
- 100 g de beurre mou
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 50 g de sucre en poudre
- 18 g de levure fraîche de boulanger
- 10 g de sel
Instructions
- Dans la cuve d’un robot pâtissier, mettez tous les ingrédients sauf 1 œuf et la levure. Mélangez au crochet pendant 30 secondes.
- Ajoutez la levure émiettée et pétrissez au crochet pendant 10 minutes à vitesse lente jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule avec la pâte, déposez-la dans un saladier et recouvrez d’un torchon. Laissez reposer 2 heures à température ambiante.
- Divisez le pâton en deux et façonnez deux brioches légèrement allongées. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie huilée, la césure vers le dessous.
- Laissez lever encore 1 h 20 à 30 °C dans une pièce chaude ou dans le four éteint mais légèrement tiédi.
- Préchauffez le four à 190 °C. Dorez les brioches avec un jaune d’œuf fouetté avec 1 cuil. à soupe d’eau. Effectuez de petites entailles sur le dessus.
- Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes jusqu’à ce que les brioches soient dorées et bien gonflées.
Notes
Pour une saveur encore plus riche, ajoutez une cuillère à café de vanille dans la pâte.
Conservez les brioches dans un torchon pour maintenir leur moelleux.
Cette brioche se marie très bien avec de la confiture ou du miel.
Nutrition
- Serving Size: 1 brioche
- Calories: 250
- Sugar: 6 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 80 mg