Description
Cette recette de filet de bœuf en croûte au pesto persil-pignons est un véritable délice. Sa saveur irrésistible, combinée à une préparation simple, en fait un choix parfait pour un dîner savoureux entre amis ou en famille.
Ingredients
Scale
- 1 kg de filet de bœuf
- 2 pâtes feuilletées
- 1 bouquet de persil frais
- 1 paquet de pignons de pin
- 1 échalote
- sel
- poivre
- 1 œuf pour dorer
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Nettoyez le persil, hachez-le finement et émincez l’échalote.
- Faites torréfier les pignons de pin à sec dans une poêle, puis réservez-les.
- Dans la même poêle, faites revenir l’échalote dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez le persil, salez, poivrez et laissez refroidir. Incorporez les pignons de pin.
- Faites dorer le filet de bœuf dans un peu de beurre pour une belle coloration, si souhaité.
- Étalez la première pâte feuilletée sur une plaque, ajoutez une fine couche de pesto persil-pignons.
- Déposez le filet de bœuf au centre, recouvrez avec le reste de pesto et puis avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les bords et dorez avec l’œuf battu.
- Enfournez environ 30 minutes, selon la cuisson désirée.
- Laissez reposer 2 minutes, puis découpez.
- Astuce : accompagnez d'une sauce au munster.
Notes
Pour une meilleure saveur, utilisez un bon beurre pour dorer le filet de bœuf.
Vous pouvez préparer le pesto à l’avance pour gagner du temps.
Cette recette se marie bien avec des légumes rôtis en accompagnement.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 550
- Sugar: 1 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 36 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 22 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg