Description
Ce flan pâtissier façon Christophe Michalak est un véritable régal avec sa saveur irrésistible et sa préparation simple. Idéal pour un dessert rapide ou un gouter maison, il ravira les palais de toute la famille !
Ingredients
Scale
- 60 g de beurre demi-sel
- 60 g de sucre cassonade
- 100 g de farine T45
- 10 g de levure chimique
- 700 g de lait demi-écrémé ou entier
- 200 g de crème fraîche épaisse ou mascarpone
- 120 g de sucre non raffiné ou sucre pur canne
- 60 g de fécule de maïs maïzena
- 20 g de fleur d’oranger
- 120 g de jaunes d’œufs (environ 6 jaunes)
- 2 gousses de vanille
- Une noisette de beurre pour beurrer le moule
- Du sirop de fruits ou du nappage neutre (facultatif)
Instructions
- Dans un saladier, mettre le beurre demi-sel ramolli, le sucre cassonade, la farine et la levure chimique.
- Mélanger avec les bouts des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte, sans pétrir.
- Beurrer deux moules de 18 cm de diamètre ou placer du papier sulfurisé au fond.
- Disposer la pâte dans les moules et la tasser pour obtenir un fond régulier.
- Laisser reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
- Faire cuire les pâtes à blanc pendant 10 minutes à 160°C (chaleur tournante).
Notes
Pour une texture encore plus crémeuse, n’hésitez pas à remplacer la crème fraîche par du mascarpone.
Vous pouvez ajouter des fruits frais en garniture pour une touche d’acidité.
Conservez le flan au réfrigérateur pour qu’il reste frais plus longtemps.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 310
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 120 mg