Description
La galette des rois cookie est une délicieuse fusion entre la traditionnelle galette des rois et le cookie. Avec sa saveur irrésistible et sa préparation simple, c’est le dessert parfait pour toute occasion ! Avec du chocolat noir et de la crème pâtissière, ce goût fait frémir les papilles.
Ingredients
Scale
- 125 g de beurre demi sel
- 80 g de sucre complet muscavado ou sucre de coco
- 40 g de sucre blanc
- 7 g de sucre vanillé
- 1 gros œuf bio
- 230 g de farine t55
- 1/3 c à café de sel fin ou fleur de sel 2 g
- 4 g de levure chimique
- 180 g de chocolat noir ou au lait ou au caramel en pépites ou coupé en petit morceau
- 2 pâtes feuilletées pur beurre du commerce ou 500 gr de pâte feuilletée maison
- 1 jaune d’oeuf dilué avec 1 cuillère à soupe de lait la dorure
- des pépites de chocolat
- 250 ml de lait
- 1 gros oeuf bio pour moi
- 1 cuillère à soupe bombée de maïzena
- 30 g de sucre +ou- selon le goût
- 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de sucre
- 125 g de poudre d’amandes
- 80 g de beurre mou
- 2 oeufs entiers
- 130 grammes de crème pâtissière
Instructions
- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
- Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à blanchissement.
- Ajouter la maïzena et continuer à mélanger.
- Verser le lait bouillant sur la préparation et remettre à chauffer en mélangeant jusqu’à épaississement.
- Verser la crème dans un saladier, filmer au contact et laisser refroidir.
Notes
Un conseil : pour une touche encore plus gourmande, ajoute des pépites de chocolat sur le dessus avant de cuire.
Conserve la galette dans une boîte hermétique pour garder sa croustillante.
Tu peux remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait si tu préfères un goût plus doux.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 60 mg