Description
Cette galette des rois frangipane ravira tes papilles avec sa saveur irrésistible et sa préparation simple. Parfaite pour un dîner festif ou un dessert gourmand !
Ingredients
Scale
- 2 rouleau(x) pâte feuilletée pur beurre ou 500g de pâte maison
- 1 jaune d’œuf + 1 c.à.s d'eau pour la dorure
- 1 fève
- 25 centilitre(s) lait entier de préférence
- 2 jaunes d’œufs
- 1 gousse(s) vanille ou 1 c.à.c d’extrait
- 50 gramme(s) sucre en poudre
- 30 gramme(s) fécule de maïs maïzena ou farine t55
- 60 gramme(s) beurre pommade
- 60 gramme(s) sucre en poudre
- 2 œufs entiers
- 100 gramme(s) poudre d'amandes
Instructions
- Fendez la gousse de vanille et grattez les graines. Mettez-les dans une casserole avec le lait et portez à ébullition.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la fécule ou farine.
- Versez le lait bouillant petit à petit sur le mélange œufs/sucre tout en fouettant. Reversez dans la casserole et faites cuire à feu moyen sans cesser de fouetter jusqu'à épaississement.
- Débarrassez la crème dans un plat, filmez au contact et laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ 1h.
Notes
Pour une galette encore plus gourmande, ajoutez des zestes d’orange à la crème.
La pâte feuilletée peut être remplacée par une pâte brisée selon tes préférences.
Gardez la galette au réfrigérateur jusqu’à la cuisson pour éviter qu’elle ne se déforme.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 450
- Sugar: 20g
- Sodium: 300mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 70mg