Description
Cette galette des rois noisette gianduja est un véritable régal! Avec sa pâte feuilletée et sa crème de noisettes, elle est parfaite pour un dessert savoureux et facile à réaliser à la maison.
Ingredients
Scale
- 2 pâtons de 400 g de pâte feuilletée inversée
- 115 g de beurre doux
- 115 g de sucre
- 100 g d'oeufs entiers (environ 2)
- 125 g de noisettes en poudre
- 15 g de poudre à crème ou de fécule de maïs
- 1 pincée de fève de tonka râpée (facultatif)
- 150 g de gianduja maison ou du commerce
- 1 jaune d’oeuf + 1 c. à café de crème liquide (pour la dorure)
- 50 g d'eau + 50 g de sucre (pour le sirop)
- des noisettes pour la déco
Instructions
- Sortir et étaler le premier pâton de pâte feuilletée sur 3 à 4 mm, puis découper un disque de 22 cm. Répéter avec le deuxième pâton pour un disque de 23 cm. Réserver au frais.
- Mélanger le beurre pommade et le sucre dans un saladier. Ajouter les œufs un par un, puis la poudre de noisettes et la fécule. Réserver 30 minutes au frais.
- Préparer le sirop en mélangeant l'eau et le sucre, puis cuire 5 minutes. Réserver.
- Mélanger le jaune d'œuf avec la crème pour la dorure. Réserver.
- Sur une plaque à pâtisserie, poser du papier sulfurisé. Etaler le disque de pâte de 22 cm, y déposer la crème de noisettes en laissant 2 à 3 cm de bord.
- Humidifier les bords, couvrir avec le disque de 23 cm et sceller. Réserver 20 minutes au congélateur.
- Badigeonner de dorure, puis dessiner des motifs sur le dessus. Réserver au réfrigérateur 1 heure.
- Préchauffe le four à 200 °C. Enfourner 10 minutes à 200 °C, puis réduire à 170 °C pour 25 à 35 minutes jusqu'à dorure.
- Badigeonner de sirop à la sortie du four et décorer de noisettes.
Notes
La galette peut être préparée à l’avance et réchauffée au four avant de servir.
Pour une saveur encore plus riche, tu peux ajouter un peu d’extrait de vanille à la crème de noisettes.
Si tu n’as pas de fève de tonka, elle peut être omise ou remplacée par de la vanille.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 20 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 60 mg