Description

Ce gâteau au chocolat est un délice irrésistible, facile à préparer, avec des ingrédients simples et une texture moelleuse. Parfait pour les gourmands à toute heure !

Ingredients

Scale

250 ml de lait
15 ml de jus de citron
150 g de farine tout usage non blanchie
50 g de cacao en poudre tamisé
5 ml de poudre à pâte
2,5 ml de bicarbonate de soude
¼ c. à thé de sel
2 œufs, tempérés
210 g de sucre
60 ml d’huile végétale
60 ml de café chaud ou d’eau bouillante
370 g de chocolat noir (55–65 %), haché
250 ml de crème 35 %
30 ml de miel
55 g de beurre non salé
125 ml d’eau
40 g de sucre
15 ml de cacao

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Instructions

Préchauffe le four à 180 °C (350 °F) et prépare un moule à charnière de 20 cm.
Mélange le lait avec le jus de citron et laisse reposer 5 minutes.
Dans un bol, mélange la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre bol, fouette les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoute l’huile en filet tout en fouettant.
Incorpore les ingrédients secs en alternance avec le lait.
Verse la pâte dans le moule et enfourne pendant 50 minutes. Laisse tiédir puis démoule.
Pour la ganache, fais chauffer la crème avec le miel, puis verse sur le chocolat haché.
Ajoute le beurre et laisse tiédir jusqu’à ce que la ganache soit tartinable.
Prépare le sirop en faisant bouillir l'eau, le sucre et le cacao.
Monte le gâteau : coupe-le en deux et badigeonne des couches de sirop et de ganache.
Recouvre le gâteau entièrement de ganache.

Notes

Pour un goût encore plus prononcé, utilise du chocolat de qualité supérieure.
Conserve le gâteau sous une cloche à température ambiante pour préserver sa fraîcheur.
Si la ganache est trop épaisse, réchauffe-la légèrement au micro-ondes pour l’assouplir.

Nutrition

Serving Size: 1 part
Calories: 320
Sugar: 22 g
Sodium: 150 mg
Fat: 18 g
Saturated Fat: 8 g
Unsaturated Fat: 9 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 36 g
Fiber: 2 g
Protein: 4 g
Cholesterol: 50 mg