Description
Ce gâteau mousse au chocolat est un véritable délice ! Avec sa saveur irrésistible et sa préparation simple, il ravira les amateurs de chocolat à chaque bouchée. Idéal pour un dîner rapide ou un dessert maison !
Ingredients
Scale
- 75 g (½ tasse) de farine tout usage non blanchie
- 55 g (¼ tasse) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de cacao en poudre, tamisé
- ¼ c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude
- 75 ml (⅓ tasse) d’eau
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc
- 200 g (7 oz) de chocolat noir (58–65 %), haché
- 5 ml (1 c. à thé) de gélatine
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
- 105 g (½ tasse) de sucre
- 500 ml (2 tasses) de crème 35 % à fouetter
- 85 g (3 oz) de chocolat noir (58–65 %), haché
- 75 ml (⅓ tasse) de crème 35 % à fouetter
Instructions
- Préchauffe le four à 180 °C (350 °F). Beurre et tapisse le fond d’un moule à charnière de 20 cm avec du papier parchemin.
- Dans un bol, mélange la farine, le sucre, le cacao et le bicarbonate.
- Ajoute l’eau, l’huile et le vinaigre, puis fouette jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Verse la pâte dans le moule et enfourne 10–12 minutes. Laisse refroidir sur une grille.
- Fais fondre le chocolat et laisse tempérer.
- Saupoudre la gélatine sur l’eau et laisse gonfler 5 minutes.
- Chauffe le sucre avec 60 ml de crème jusqu’à dissolution, incorpore la gélatine au chocolat fondu.
- Fouette le reste de la crème jusqu’à formation de pics fermes et incorpore au chocolat.
- Étale la mousse sur le gâteau et réfrigère 4 heures.
- Pour la ganache, fais chauffer la crème jusqu’à ébullition, verse sur le chocolat et mélange jusqu’à homogénéité.
- Verse la ganache sur le gâteau et laisse prendre avant de servir.
Notes
Tu peux remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait si tu préfères une saveur plus douce.
Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur, mais il est encore meilleur le lendemain !
Assure-toi que le chocolat est bien fondu pour une texture lisse en ganache.
Nutrition
- Serving Size: 1 morceau
- Calories: 320
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 60 mg