Description
Découvre le kouign-amann, une spécialité bretonne à la saveur irrésistible. Cette recette facile révèle le moelleux du beurre et la douceur du sucre, parfait pour un dessert ou un goûter fait maison.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 200 g de beurre demi-sel
- 200 g de sucre en poudre
- 10 g de levure de boulanger fraîche
- 2 pincées de sel
Instructions
- Prépare la levure en mélangeant la levure de boulanger avec 3 c. à soupe d’eau tiède et laisse reposer quelques minutes.
- Dans un saladier, mélange la farine et le sel. Forme un puits et ajoute la levure activée. Pétris jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisse reposer 3 heures à température ambiante.
- Étale la pâte en un carré d’1 cm d’épaisseur, badigeonne 1/4 du beurre fondu et saupoudre 1/3 du sucre. Replie en trois et étale finement. Réserve 30 minutes au réfrigérateur.
- Répète l’opération de beurre et sucre pour obtenir des couches caramélisées.
- Préchauffe le four à 210 °C. Beurre un moule et place la pâte. Enfourne pendant 35 minutes, en arrosant avec du beurre toutes les 5 minutes.
- Sors du four, laisse tiédir 15 minutes avant de démouler et sers tiède.
Notes
Le kouign-amann se conserve bien à température ambiante pendant 2 jours. Pour le réchauffer, passe-le quelques minutes au four.
Tu peux ajuster la quantité de sucre selon tes préférences pour plus ou moins de douceur.
Pour une garniture supplémentaire, pense à ajouter des fruits ou des noix à la pâte.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 586
- Sugar: 35 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 65 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 90 mg