Description
Cette salade à la thaïlandaise au poulet est un plat léger et délicieux, parfait pour un dîner rapide. Avec sa saveur irrésistible et sa préparation simple, elle combine poulet, légumes croquants et noix de cajou grillées pour un repas sain et savoureux.
Ingredients
Scale
- 180 g de poulet cuit et effiloché
- 100 g de feuilles de laitue
- 100 g de tomate cerises
- 100 g de concombre
- 100 g d'enamame
- 100 g de carotte
- 50 g de noix de cajou grillées
- un petit piment rouge
- de la coriandre
- de la menthe
- 1 gousse d'ail
- 1 càs de jus de citron vert
- 1 càs de sauce poisson
- 1 càs d'huile neutre
- 1 càc de sucre roux
- 1 càc de sauce pimentée
- du poivre
- du sel
Instructions
- Lavez la laitue et essorez-la soigneusement. Coupez les tomates cerises en deux, taillez le concombre et la carotte en tagliatelles fines.
- Pour le piment, retirez les graines et émincez-le finement. Réservez.
- Si vous utilisez des edamame surgelés, faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée puis rafraîchissez-les sous l'eau froide.
- Dans un grand saladier, mélangez la laitue, les tomates, le concombre, la carotte, les edamame et le poulet. Ajoutez le piment, la coriandre et la menthe.
- Dans un bol, mélangez l'ail haché, le jus de citron vert, la sauce poisson, l'huile, le sucre roux et la sauce pimentée. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez délicatement et ajoutez les noix de cajou grillées juste avant de servir.
Notes
Pour une salade encore plus croquante, ajoutez des radis ou des poivrons.
Conservez les ingrédients séparément jusqu’au moment de servir pour préserver la fraîcheur.
Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu pour une version végétarienne.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg