Description
La soupe familiale tomate-boulettes au four est un plat réconfortant aux saveurs irrésistibles. Avec des tomates bien mûres et des boulettes délicieuses, c’est le choix idéal pour un dîner rapide et savoureux.
Ingredients
Scale
- 1,4 kg de tomates bien mûres
- 600 ml de bouillon de légumes ou de volaille
- 1 gros oignon
- 1 poivron rouge
- 1 tête d’ail entière
- 3 càs d’huile d’olive
- 1 càc de paprika fumé – optionnel
- poivre
- sel
- 400 g de viande hachée (bœuf et porc)
- 1 (petit) œuf
- 20 g de chapelure
- 1 càc d’origan séché
- herbes fraîches
- poivre
- sel
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les tomates en deux ou en quartiers, l’oignon en quartiers et le poivron en gros morceaux. Disposez-les sur une grande plaque de cuisson avec la tête d’ail dont vous aurez coupé le dessus. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez le paprika fumé si vous l’utilisez, salez et poivrez, puis enfournez pour environ 1 heure.
- Pendant ce temps, préparez les boulettes en mélangeant la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, l’origan et les herbes fraîches. Salez, poivrez et formez de petites boulettes.
- Après 45 minutes de cuisson des légumes, sortez la plaque du four et déposez les boulettes sur un côté. Remettez au four pour les 15 dernières minutes afin qu’elles dorent tranquillement.
- Une fois la cuisson terminée, retirez les boulettes et pressez l’ail rôti hors de sa peau. Placez les légumes rôtis dans un blender et ajoutez le bouillon. Mixez jusqu’à obtenir une soupe bien lisse.
- Versez dans des bols, ajoutez les boulettes et servez bien chaud. Bon appétit !
Notes
Pour un goût encore plus riche, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil au moment de servir.
Cette soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique.
Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par des lentilles.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 8 g
- Sodium: 700 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg