Description
Ces madeleines maison sont dotées d’une saveur irrésistible et d’une préparation simple. Avec des ingrédients comme la farine, le sucre et le beurre, elles sont parfaites pour un goûter ou un dessert improvisé !
Ingredients
Scale
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 150 g de beurre fondu ou noisette
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou zestes de citron/orange
- optionnel : pépites de chocolat ou caramel
- sel (une pincée)
Instructions
- Utiliser un moule en fer ou métallique pour assurer une bonne conduction de la chaleur. Beurrer et fariner légèrement chaque alvéole.
- Mélanger délicatement la farine, la levure et le sucre. Ajouter les œufs un à un, puis incorporer le beurre fondu ou noisette, ainsi que l'extrait de vanille ou les zestes. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 à 3 heures. Pour un effet optimal, placer le moule vide au congélateur quelques minutes avant de remplir.
- Remplir chaque alvéole aux deux tiers avec la pâte à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.
- Préchauffer le four à 200-210°C. Enfourner les madeleines pendant 3 à 5 minutes, puis baisser la température à 180°C pour terminer la cuisson. La montée rapide à haute température favorisera la formation de la bosse.
- Sortir du four et laisser tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement.
- Conserver dans une boîte hermétique. Pour raviver leur moelleux, passer 10 secondes au micro-ondes si elles deviennent sèches.
Notes
Veille à bien laisser reposer la pâte pour des madeleines plus moelleuses.
Pour une note gourmande, n’hésite pas à ajouter des pépites de chocolat dans la pâte.
Ces madeleines peuvent se conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Nutrition
- Serving Size: 1 madeleine
- Calories: 150
- Sugar: 8 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg