Description
Le magret de canard séché est une délicieuse spécialité qui combine une saveur irrésistible et une préparation simple. Avec du sel de guérande et du poivre, c’est parfait pour un dîner rapide ou un apéritif savoureux.
Ingredients
Scale
- 1 magret de canard
- 500 gramme(s) sel de guérande
- 1 à 2 cuillère(s) à soupe poivre noir moulu
Instructions
- Déposez le magret entouré de sel de Guérande dans un récipient en verre.
- Fermez le récipient et laissez la viande reposer entre 12 h et 30 h au frais (30h donnera un magret plus salé).
- Otez le sel du magret et frottez-le avec un torchon.
- Enrobez la chair du magret de poivre, puis roulez-le dans un torchon propre.
- Laissez sécher le magret enroulé dans le torchon durant 3 semaines dans le bas du réfrigérateur.
- Tranchez finement au fur et à mesure des besoins.
Notes
Pour un goût moins salé, optez pour une durée de salage plus courte.
Conservez le magret dans un endroit frais pour prolonger sa durée de vie.
Il est idéal en apéritif ou dans des plats accompagnés de salade.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 300
- Sugar: 0 g
- Sodium: 1100 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 0 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 26 g
- Cholesterol: 70 mg