Description
Ces muffins aux légumes cachés sont irrésistiblement savoureux et faciles à préparer. Avec de la banane, des carottes et de la compote de pomme, ils sont parfaits pour un goûter sain ou un dessert rapide.
Ingredients
Scale
- 1 banane bien mûre
- 1 carotte moyenne râpée
- 120g de compote de pomme
- 150g de farine
- 1 œuf
- 60ml d'huile neutre ou d'huile de coco
- 60ml de sirop d'érable ou miel
- 1cc de cannelle
- 1cc de levure
- 1/2cc de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 1cc d'extrait de vanille
- toppings optionnels : pépites de chocolat, noix de grenoble
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Écraser la banane dans un saladier. Ajouter la carotte râpée et la compote de pomme. Incorporer l'œuf, l'huile, le sirop d'érable et la vanille.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et la pincée de sel.
- Mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients liquides. Répartir dans un moule à muffins.
- Cuire 20 minutes jusqu'à ce que les muffins soient cuits à cœur.
Notes
Pour une touche plus gourmande, ajoute des pépites de chocolat en topping.
Ces muffins se conservent bien dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
Tu peux remplacer la banane par de la compote de poire pour varier les saveurs.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 135
- Sugar: 5g
- Sodium: 70mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 18mg