Description
Ces pancakes à la courge butternut et fromage sont irrésistiblement savoureux avec une préparation simple. Idéal pour un dîner rapide, un repas sain ou comme comfort food !
Ingredients
Scale
- 1/2 courge butternut (environ 400g)
- 120 grammes farine de blé (t110 ici) (ou épeautre)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 70 grammes de fromage type beaufort, appenzeller, comté, gruyère, etc.
- 120 ml de lait demi-écrémé
- sel & poivre
- ciboulette
- 1 oeuf supplémentaire par personne (facultatif)
- huile neutre pour les cuissons
Instructions
- Epluchez la courge et coupez-la en cubes.
- Faites-la cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.
- Écrasez pour obtenir une purée (environ 360g).
- Râpez le fromage.
- Dans un saladier, mélangez farine, levure, œufs, fromage, purée de courge, lait, ciboulette. Salez et poivrez.
- Fouettez pour obtenir un mélange homogène.
- Faites chauffer une poêle huilée à feu vif.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de préparation pour faire un pancake.
- Faites cuire à feu moyen-vif environ 2 minutes de chaque côté.
- Répétez jusqu’à épuisement de la préparation.
- Facultatif : Faites cuire des œufs au plat dans une poêle huilée bien chaude.
- Servez avec les œufs au plat, un peu de ciboulette et de poivre. Dégustez!
Notes
Tu peux utiliser n’importe quel fromage à pâte dure selon tes goûts.
La purée de courge peut être préparée à l’avance et conservée au frigo.
Ces pancakes se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffés.
Nutrition
- Serving Size: 1 pancake
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg