Description
La panna cotta vanille fraise est un dessert irrésistible, facile à préparer. Sa crémeuse saveur de vanille et son coulis de fraises fraîches en font un délice parfait pour un dîner rapide ou un dessert spécial.
Ingredients
Scale
- 500 g de crème liquide entière
- 2 feuilles de gélatine (5 g)
- 1/2 gousse de vanille
- 80 g de sucre semoule
- 10 g de sucre semoule
- 300 g de fraises
- Fraises fraîches
- Pistaches concassées
Instructions
- Tremper la gélatine dans de l’eau froide pour la ramollir pendant 10 minutes.
- Couper la demie gousse de vanille en deux dans la largeur et dans la longueur, puis gratter les graines.
- Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter la vanille grattée et chauffer sur feu moyen en fouettant.
- Quand les premières ébullitions apparaissent, ajouter le sucre et remuer jusqu’à dissolution.
- Retirer du feu, ajouter la gélatine égouttée et mélanger.
- Enlever la gousse de vanille, verser la crème dans des verrines, couvrir de film alimentaire et laisser tiédir.
- Placer au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.
- Préparer le coulis aux fraises : mettre le sucre et les fraises dans une casserole à fond épais, chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ébullition.
- Baisser le feu et laisser réduire pendant 10 minutes, puis mixer ou écraser à la fourchette pour conserver de la texture.
- Laisser refroidir complètement avant de verser sur la panna cotta au moment de servir.
- Garnir de fraises fraîches découpées en deux et de pistaches concassées, puis déguster.
Notes
Idéalement, préparez la panna cotta la veille pour une texture parfaite.
Le coulis peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur.
Vous pouvez remplacer les pistaches par des noisettes ou des amandes si désiré.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 300
- Sugar: 25 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 40 mg