Description
Ces peluches de guimauve à la framboise sont d’une saveur irrésistible! Préparées simplement avec des ingrédients comme le sucre, des blancs d’œufs et des framboises lyophilisées, elles sont parfaites pour un dessert rapide et savoureux.
Ingredients
Scale
- 180 g de sucre cristallisé
- 4 gros blancs d’œufs, température ambiante
- ½ cuillère à café de crème de tartre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 g de framboises lyophilisées, moulues en poudre fine
Instructions
- Mélanger le sucre et 60 ml d’eau dans une casserole.
- Chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ce que le mélange atteigne 240 °F (stade soft-ball), environ 7 minutes. Ne pas remuer. Brosser les côtés avec de l’eau uniquement en cas de cristallisation.
- Pendant la cuisson du sirop, fouetter les blancs d’œufs et la crème de tartre au batteur sur socle à vitesse moyenne jusqu’à formation de pics mous, environ 3 minutes.
- Avec le mélangeur fonctionnant à vitesse moyenne-élevée, verser lentement le sirop de sucre chaud dans les blancs d’œufs.
- Continuer à battre jusqu’à ce que des pics fermes et brillants se forment et que le mélange refroidisse, environ 5 minutes.
- Ajouter l’extrait de vanille et les framboises moulues. Mélanger à haute vitesse jusqu’à homogénéité, environ une minute.
- Transférer les peluches de guimauve dans un récipient hermétique. Utiliser immédiatement ou réfrigérer jusqu’à 5 jours.
Notes
Pour une texture parfaite, assure-toi que les blancs d’œufs soient à température ambiante.
Les framboises lyophilisées peuvent être remplacées par d’autres fruits secs selon ton goût.
Conserve les peluches de guimauve dans un récipient hermétique pour préserver leur moelleux.
Nutrition
- Serving Size: 1 peluche
- Calories: 80
- Sugar: 18 g
- Sodium: 5 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 0 mg