Description
Savourez cette délicieuse pintade au four en cocotte, un plat réconfortant qui combine la saveur irrésistible du fenouil et la douceur des clémentines. Parfait pour un dîner rapide et sain !
Ingredients
Scale
- 1 pintade fermière 1,3 à 1,6 kg
- 4 bulbes de fenouil
- 4 échalotes
- 2 clémentines bio
- 40 g de beurre mou
- 2 c. à soupe d'huile d’olive
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à soupe de thym
- qs de sel
- qs de poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Émincez les bulbes de fenouil et déposez-les dans le fond d’une cocotte roaster.
- Pelez les échalotes et coupez-les en deux ou en quatre, puis ajoutez-les dans la cocotte.
- Coupez les clémentines bio en deux. Pressez-les légèrement au-dessus des légumes puis déposez-les dans le plat. Salez et parsemez de thym, versez un peu d'huile d'olive.
- Salez et poivrez la pintade à l’intérieur et à l’extérieur. Glissez le thym et le laurier dans la cavité.
- Massez la peau avec le beurre mou et l’huile d’olive.
- Déposez la pintade sur le lit de fenouil.
- Enfournez pour 1 heure 30 à 1 h 40 environ.
- À la sortie du four, laissez reposer la volaille 10 minutes sous un couvercle ou du papier aluminium avant de découper.
Notes
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des herbes de Provence sur la pintade avant de l’enfourner.
Si vous n’avez pas de clémentines, des oranges peuvent être utilisées comme substitut.
Conservez les restes au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 500
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 150 mg