Description
La Pomme Dauphine est une délicieuse spécialité qui allie la saveur irrésistible de la purée de pommes de terre et la légèreté de la pâte à choux. Parfaite pour un dîner rapide, elle ravira toute votre famille !
Ingredients
Scale
- 500 g pommes de terre
- 30 g beurre pour la purée
- 50 g beurre pour la pâte à choux
- 100 ml lait
- 100 g farine
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- huile pour la friture
Instructions
- Éplucher, couper et cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée jusqu’à tendreté. Égoutter et réduire en purée avec le beurre, le lait, le sel et le poivre.
- Faire bouillir 100 ml d’eau avec 50 g de beurre. Ajouter la farine, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et laisser tiédir 5 min.
- Incorporer les œufs : Ajouter les œufs un à un dans la pâte à choux, bien mélanger.
- Mélanger purée et pâte : Ajouter la purée à la pâte à choux, mélanger pour obtenir une texture uniforme.
- Former les boules : Avec deux cuillères ou une poche à douille, former de petites boules.
- Cuisson : Faire frire dans l’huile chaude jusqu’à doré et gonflé (3-4 minutes). Égoutter sur du papier absorbant.
- Servir chaud : Accompagner de viande, poisson ou volaille.
Notes
Pour un goût encore meilleur, ajoutez des herbes comme de la muscade à votre purée.
Vous pouvez remplacer l’huile de friture par de l’huile d’olive pour une variante plus saine.
Les pommes dauphine se congèlent bien, pensez à préparer un lot à l’avance !
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 40 mg