Description
Ce poulet aux olives, champignons et carottes est un plat incontournable. Avec sa saveur irrésistible et sa préparation simple, c’est le choix parfait pour un dîner rapide ou un repas sain fait maison.
Ingredients
Scale
- quelques morceaux de poulet ou pilons
- 3 carottes
- 250 g champignons
- 200 g olives vertes
- 1 c. à soupe persil ciselé
- poivre du moulin
- 1 c. à café thym
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée gingembre
- safran
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail
Instructions
- Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de poulet dans 2 c. à soupe d'huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter l'oignon haché et la gousse d'ail hachée, puis faire revenir 5 minutes à feu moyen.
- Incorporer les épices et mélanger pour bien enrober le poulet.
- Couvrir d'eau jusqu'à niveau de la viande, couvir et cuire pendant environ 25 minutes.
- Ajouter les carottes coupées en rondelles et continuer la cuisson.
- Blanchir les olives dénoyautées dans de l'eau avec une rondelle de citron, deux fois. Égoutter et réserver.
- Pour les champignons, les ajouter 5 minutes avant la fin de cuisson s’ils sont en conserve, ou les faire revenir dans de l'huile d'olive s'ils sont frais.
- Quand le poulet est cuit, ajouter les olives et les champignons, puis réduire la sauce.
- Parsemer de persil avant de servir.
Notes
Vous pouvez remplacer les olives vertes par des olives noires selon vos préférences.
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Servez avec du pain ou du riz pour un repas complet.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 400
- Sugar: 8 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 100 mg