Description
Le praliné noix de pécan est une recette irrésistible avec une saveur unique et une préparation simple. Parfait pour accompagner vos desserts ou pour déguster à toute heure !
Ingredients
Scale
- 200g de noix de pécan
- 100g de sucre
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions
- Torréfier les noix de pécan : placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 8 minutes à 150°C en surveillant.
- Faire le caramel : fondre le sucre jusqu'à obtenir un caramel doré en veillant à ne pas le brûler. Couler sur les noix de pécan torréfiées et laisser refroidir.
- Mixer le mélange noix de pécan et caramel refroidi avec le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse et soyeuse. Faire des pauses pour éviter la surchauffe du mixeur.
- Verser le praliné dans un pot stérile hermétique.
Notes
Surveiller attentivement la torréfaction des noix pour éviter l’amertume.
Le praliné se conserve plusieurs semaines dans un pot hermétique à l’abri de la chaleur.
Pour une texture encore plus onctueuse, mixer un peu plus longtemps.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 550
- Sugar: 28g
- Sodium: 10mg
- Fat: 45g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 39g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg