Description
Cette purée de petits pois à la menthe est un délice irrésistible!facile à préparer, elle apporte une touche de fraîcheur parfaite pour un dîner rapide ou un repas sain. Fais-la maison et régale-toi!
Ingredients
Scale
- 700 g de petits pois surgelés ou frais
- 1 échalote
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 citron jaune jus
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 2 c. à soupe de fromage frais ou crème fraîche
- 1 filet d'huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Ciselez l'échalote et faites-la revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive sans coloration.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Ajoutez les petits pois et laissez cuire 3-4 minutes. Lorsqu'ils remontent à la surface, égouttez-les en conservant le bouillon de côté.
- Placez les petits pois dans un mixeur avec la menthe, la ciboulette, le fromage frais ou la crème fraîche et le jus de citron.
- Mixezt avec 60 ml de bouillon jusqu'à l'obtention d'une texture lisse (ajoutez un peu de bouillon si la purée est trop épaisse).
- Servez immédiatement ou réservez au chaud.
Notes
Tu peux ajouter un peu de piment pour une touche épicée.
Cette purée se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours.
Remplace le fromage frais par du yaourt pour une version allégée.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 150
- Sugar: 2 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 5 mg