Description
Ce risotto citron et basilic au Thermomix est une véritable explosion de saveurs. Avec sa préparation simple et ses ingrédients frais, c’est le plat parfait pour un dîner rapide et savoureux à savourer en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 160 g riz arborio ou carnaroli
- 1 citron jaune jus et zestes
- 1 c. à café crème de basilic en tube ou une c. à soupe de pesto verde vegan ou un pistou de basilic frais
- 1 échalote
- 500 ml eau
- 1 c. à soupe bouillon de légumes en poudre
- 5 cl vin blanc sec
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe levure maltée
- 1 purée d'amande blanche
- poivre
Instructions
- Mettez l'échalote coupée en deux dans le bol et mixez 5 secondes / vitesse 5 puis raclez les parois.
- Ajoutez l'huile d'olive et programmez 3 minutes / 100°C / vitesse 1.
- Insérez le fouet, ajoutez le riz et réglez 2 minutes / 100°C / vitesse 1.
- Versez le vin blanc et programmez 2 minutes / 100°C / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Pendant ce temps, zestez puis pressez le citron.
- Ajoutez l'eau, le bouillon et la moitié du jus de citron, puis programmez 14 à 16 minutes / 100°C / vitesse 1 avec le panier cuisson.
- Ajoutez la purée d'amande, la levure maltée, le reste du jus de citron, les zestes et l'option choisie pour le basilic puis mélangez délicatement à la spatule.
- Laissez reposer 2 minutes dans le bol fermé avant de servir.
Notes
Pour une version encore plus crémeuse, n’hésitez pas à rajouter un peu de crème fraîche.
Peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 jours, pensez à le réchauffer doucement avant de servir.
Vous pouvez également remplacer le riz par du quinoa pour une alternative sans gluten.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 550
- Sugar: 1 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 72 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 0 mg