Description
Régale-toi avec ce rôti de boeuf farci à l’italienne, rempli de saveurs irrésistibles ! Facile à préparer, parfait pour un dîner rapide ou un repas convivial.
Ingredients
Scale
- 1,2 à 1,5 kg de bœuf à rouler (gîte, tende de tranche ou rumsteck ouvert en portefeuille)
- sel fin
- poivre noir moulu
- 1 c. à c. de paprika doux ou fumé facultatif
- 100 g de tomates confites bien égouttées
- 4 à 5 c. à s. de pesto de basilic
- 100 g de jeunes pousses d’épinards
- 60 g de pistaches décortiquées non salées
- 50 g de parmesan
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- sel poivre
- ficelle de cuisine
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 branche de thym ou de romarin optionnel
- un peu de beurre ou d’huile pour la coloration finale
Instructions
- Laver et sécher soigneusement les jeunes pousses d’épinards.
- Hacher au couteau les tomates confites à l’huile d’olive.
- Mélanger les épinards, les tomates confites, le pesto, les pistaches et le parmesan dans un saladier.
- Assaisonner la viande de sel, poivre et paprika si désiré.
- Déposer la farce sur la viande, rouler-la et attacher avec de la ficelle de cuisine.
- Faire dorer le rôti dans une poêle avec un filet d’huile d’olive avant de le cuire au four.
Notes
Pour une saveur encore plus intense, laisse mariner la viande avec les épices pendant quelques heures avant de la farcir.
Le rôti peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir.
Ajoute des légumes grillés en accompagnement pour un repas complet.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 400
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg