Description
Cette salade betteraves avocat feta est une véritable explosion de saveurs irrésistibles. Parfaite pour un dîner rapide ou un repas sain, elle allie des betteraves rôties, de l’avocat crémeux et une délicieuse feta. Avec sa préparation simple, c’est une recette idéale pour les amoureux de la cuisine maison.
Ingredients
Scale
- 500 g de betteraves rôties
- 2 unités d'avocat bien mûr
- 150 g de fromage feta
- 60 ml d'huile d’olive
- 30 ml de jus de citron
- 1 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à café de poivre
Instructions
- Couper les 500 g de betteraves rôties en dés de 1–2 cm; elles doivent être tendres et légèrement caramélisées — laisser refroidir si elles sortent du four.
- Fouetter 60 ml d’huile d’olive avec 30 ml de jus de citron, 1 c. à c. de sel et 1 c. à c. de poivre pendant ~30 secondes pour obtenir une émulsion brillante; goûter et ajuster l’acidité et le sel.
- Couper les 2 avocats en deux, dénoyauter et trancher en lamelles; arroser immédiatement d’un filet de jus de citron pour empêcher le brunissement et préserver l’onctuosité.
- Mélanger délicatement dans un grand saladier les betteraves et les tranches d’avocat avec la vinaigrette, en remuant 20–30 secondes pour enrober sans écraser l’avocat.
- Émietter 150 g de feta bien égouttée sur la salade et donner un dernier tour de poivre frais; garder des morceaux de feta assez gros pour le contraste de texture.
- Rectifier l’assaisonnement en goûtant puis servir immédiatement à température ambiante pour que les saveurs s’expriment pleinement.
Notes
Pour varier les saveurs, tu peux ajouter des noix ou des graines grillées.
La salade se conserve au réfrigérateur pendant un jour, mais il est préférable de la consommer fraîche.
Utilise des betteraves fraîches quand c’est possible pour un goût optimal.
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de la recette
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 19 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 10 mg