Description

La Salade Pink Caesar est un mélange irrésistible de radicchio rose et d’endive rouge, agrémentée de croûtons maison, de groseilles et d’une sauce césar crémeuse. Préparée en un rien de temps, c’est un délice à déguster pour un dîner sain et rapide !

Ingredients

Scale

1 tête de radicchio rose lavées et coupées grossièrement
1 tête d’endive rouge lavées et coupées grossièrement
200 g de groseilles fraîches
30 g de parmesan
150 g de pain rassis coupé en cubes d’environ 1,5 cm pour les croûtons maison
1 filet d’huile d’olive
sel et poivre
2 filets d’anchois à l’huile égouttés
1 c. à café de moutarde de dijon
1 c. à café de miel
1 c. à soupe de jus de citron frais
2 c. à soupe de huile d’olive extra vierge
10 g de parmesan
1 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe de yaourt grec

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Instructions

Placez tous les ingrédients de la sauce césar dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une sauce homogène. Salez et poivrez selon vos goûts. Réservez au frais.
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Disposez les cubes de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez un filet d’huile d’olive et mélangez bien. Enfournez pour 10-15 minutes selon la taille des croûtons.
Dans une assiette, déposez les feuilles de radicchio rose et d’endive rouge coupées grossièrement. Ajoutez les croûtons et les groseilles.
Versez la sauce césar par-dessus, râpez du parmesan et terminez par un peu de poivre et un filet d’huile d’olive. Servez immédiatement.

Notes

Pour des croûtons encore plus croustillants, veillez à bien les étaler sur la plaque.
La sauce césar peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pour un repas rapide.
Vous pouvez remplacer le yaourt grec par de la crème fraîche si vous le souhaitez.

Nutrition

Serving Size: 1 assiette
Calories: 320
Sugar: 3 g
Sodium: 600 mg
Fat: 20 g
Saturated Fat: 5 g
Unsaturated Fat: 15 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 25 g
Fiber: 5 g
Protein: 8 g
Cholesterol: 15 mg