Description
Cette soupe aux pommes de terre et carottes offre une saveur irrésistible et une préparation simple. Avec ses ingrédients frais et épicés, c’est le dîner parfait après une longue journée.
Ingredients
Scale
- 4 pommes de terre moyennes
- 6 carottes
- 1 oignon
- 1 poireau
- 3 cubes de bouillon de légumes
- 1 bouquet garni
- 2cc de curcuma
- 1cc de cumin
- 1cc de curry
- sel, poivre et muscade
- 2cs de crème liquide ou de fromage frais (optionnel)
Instructions
- Éplucher les pommes de terre et les carottes, puis les détailler en dés.
- Émincer grossièrement l’oignon et découper le poireau en tronçons.
- Dans une grande casserole, mettre tous les légumes coupés et couvrir d’eau (1,2 à 1,5 litres).
- Incorporer le bouquet garni et les cubes de bouillon. Ajouter le curcuma, le cumin et le curry.
- Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes jusqu'à tendreté des légumes.
- Retirer le bouquet garni et mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter la crème ou fromage frais et mélanger.
- Assaisonner avec sel, poivre et muscade. Réchauffer si nécessaire et servir chaud.
Notes
Cette soupe se conserve 2-3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
Tu peux ajouter d’autres légumes selon tes goûts, comme des poivrons ou des courgettes.
Pour un goût encore plus riche, laisse mijoter davantage ou ajoute un peu de fromage râpé avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 10mg