Description
Cette soupe de fruits rouges à la brousse est une explosion de saveurs irrésistibles. Avec ses cerises, fraises et une touche de fleur de sureau, elle est parfaite pour un dessert rapide et sain à partager en famille.
Ingredients
Scale
- 200 g de cerises burlat ou bigarreaux
- 200 g de fraises clery
- 1 orange (jus)
- 4 cuillères à soupe de sucre cassonade
- 4 brousse du rove individuelles
- 1 fleur de sureau
- pistaches concassées (en option)
Instructions
- Lave délicatement les fruits rouges puis égoutte-les soigneusement.
- Coupe la moitié des fraises et la moitié des cerises, puis dépose l’ensemble des fruits dans une casserole avec le jus d'une orange et le sucre cassonade.
- Ajoute quelques fleurs de sureau puis laisse compoter légèrement pendant quelques minutes.
- Au premier bouillon, coupe le feu et retire la casserole. Les fruits doivent rester entiers.
- Laisse refroidir complètement, puis place la soupe au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Coupe en deux les cerises crues restantes ainsi que les fraises.
- Dispose dans 4 coupelles une brousse du Rove. Répartis les fruits cuits et crus par-dessus.
- Parseme de pistaches concassées si désiré. Ajoute quelques fleurs de sureau et déguste aussitôt.
Notes
La brousse du Rove peut être remplacée par un fromage frais si nécessaire.
La soupe se conserve bien au frais et peut être préparée à l’avance.
Ajoute un peu de menthe fraîche pour une touche supplémentaire de fraîcheur.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 150
- Sugar: 16 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 10 mg