Description
La Soupe Harira marocaine, Harira Fassia est une merveille culinaire avec sa saveur irrésistible. Préparée à base de viande d’agneau, pois chiche et lentilles, cette soupe est parfaite pour un dîner rapide ou un repas sain fait maison. Délicieuse et réconfortante, elle ravira tes papilles !
Ingredients
Scale
- 250 g viande d'agneau
- 250 g pois chiche trempés la veille (en conserve pour moi)
- 1 gros oignon
- 1 c. à soupe smen l'huile végétale pour moi + 1 cuillère à soupe de margarine
- 100 g lentilles
- 1 bouquet coriandre 50g à peu près
- 1 bouquet persil 50g à peu près
- 1 branche céleri
- 300 g tomates bien juteuses ou 4 grosses tomates
- 150 g concentré de tomate
- 50 g farine
- 1 c. à café gingembre
- 1 c. à café cannelle
- 1 cube volaille
- sel
- 1 pincée safran curcuma pour moi
- 50 g riz
- 100 g langues d'oiseaux 1 poignée de vermicelles pour moi
- poivre noir
Instructions
- Hacher l'oignons, le persil, la coriandre et le céleri et mixer les tomates.
- Dans une marmite, faire revenir la viande en petits dés, ajouter les oignons, le persil, coriandre et céleri et laisser suer quelques minutes.
- Ajouter les épices (sel, poivre, gingembre, safran, cannelle), ainsi que le cube de volaille, faire revenir. Ajouter les pois chiche trempées mais si en conserve les ajouter en fin de cuisson.
- Verser 2 L d'eau, laisser cuire 30 min.
- Ajouter les lentilles et les tomates mixées, et laisser cuire à couvert pendant 20 min.
- Délayer la farine dans un bol d'eau, faire de même pour le concentré de tomate, verser le mélanger dans la marmite tout en remuant durant 10min. Ajouter le riz et les vermicelles en pluie. Laisser cuire 15 min à découvert en remuant régulièrement.
Notes
Tu peux remplacer la viande d’agneau par du poulet si tu préfères.
Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée facilement.
Ajoute un peu de jus de citron au moment de servir pour une touche de fraîcheur.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 80 mg