Description
Le tajine d’agneau aux pruneaux est un plat plein de saveurs irrésistibles. Facile à préparer, il allie agneau tendre, pruneaux sucrés et épices délicates, parfait pour un dîner rapide ou un repas réconfortant fait maison.
Ingredients
Scale
- 800 gramme(s) épaule ou collier d'agneau coupé en morceaux
- 2 oignons
- 2 gousse(s) ail
- 1 bouquet(s) coriandre et persil plat ficelé
- 1 cuillère(s) à café gingembre en poudre
- 1 cuillère(s) à café curcuma
- 1/2 cuillère(s) à café poivre noir
- 2 pistil(s) safran si possible
- 1 bâton(s) cannelle
- 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive ou un mélange huile d’olive + 1 c.à.c de smen/beurre rance
- 250 gramme(s) pruneaux d'agen
- 1 cuillère(s) à soupe miel ou de sucre semoule
- 1 cuillère(s) à café cannelle en poudre
- 1 poignée(s) amandes mondées et frites ou torréfiées
- 1 cuillère(s) à soupe sésame doré
- 4 œufs durs
Instructions
- Dans le plat à tajine (sur un diffuseur) ou une cocotte, chauffez l’huile.
- Faites dorer les morceaux d’agneau sur toutes les faces.
Notes
Utilise des épices fraîches pour un goût intense.
Tu peux remplacer les pruneaux par des abricots secs si tu préfères.
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur et se réchauffe facilement.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 500
- Sugar: 20 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 150 mg