Description
Cette tarte aux fruits de la passion meringuée se démarque par sa saveur irrésistible et sa préparation simple. Avec des ingrédients frais comme des fruits de la passion et une meringue légère, elle est idéale pour un dessert maison qui impressionne à chaque fois.
Ingredients
Scale
- 120 g de beurre mou
- 70 g de sucre glace
- 10 g de sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille)
- 25 g de poudre d'amandes
- 1 œuf
- 200 g de farine
- 1 pincée de fleur de sel (ou sel)
- 200 g de purée de fruits de la passion
- 2 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 65 g de sucre
- 15 g de maïzena
- 50 g de beurre
- 115 g de crème liquide 30% mg min. bien froide
- 200 g de sucre
- 1 filet d'eau
- 100 g de blancs d'œufs (environ 3 blancs d'œufs)
Instructions
- Dans un saladier, ou dans le bol du robot, mélange 120 g de beurre mou coupé en dés, 70 g de sucre glace tamisé, 10 g de sucre vanillé (ou graines de vanille), 25 g de poudre d'amandes et une pincée de fleur de sel jusqu’à obtenir une pommade lisse.
- Ajoute un œuf et mélange bien.
- Incorpore 200 g de farine sans trop travailler la pâte.
- Forme une boule et enveloppe-la dans du film étirable. Laisse reposer 2 heures au réfrigérateur.
- Étale la pâte sur 3 mm d'épaisseur sur un plan de travail fariné.
- Beurre et farine un moule à tarte puis dépose-y la pâte. Laisse reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Pique le fond de tarte avec une fourchette et enfourne à 180°C chaleur tournante pendant 15 à 20 minutes.
- Laisse refroidir avant de démouler.
Notes
Pour ajouter une touche personnelle, tu peux aromatiser la meringue avec un peu de zeste de citron.
Cette tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Tu peux remplacer la purée de fruits de la passion par une autre purée de fruits si tu le souhaites.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 18 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 60 mg