Description
Cette tartiflette savoyarde traditionnelle est un vrai délice ! Avec sa saveur irrésistible, sa préparation simple et ses ingrédients comme le reblochon et les lardons, elle est parfaite pour un dîner réconfortant et convivial.
Ingredients
Scale
- 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme (charlotte, amandine)
- 1 reblochon de Savoie AOP (environ 500g)
- 250 g de lardons fumés en morceaux
- 3 oignons jaunes émincés
- 2 gousses d'ail émincées
- 12 cl de vin blanc sec (savoie de préférence : apremont, abymes)
- 250 ml de crème liquide (30 %)
- poivre du moulin (pas de sel nécessaire)
Instructions
- Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
- Les faire cuire pendant 15-20 minutes à partir de l’ébullition, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans une grande poêle, faire dorer les lardons à sec, puis ajouter les oignons et l'ail. Laisser confire à feu moyen.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
- Ajouter la crème liquide et cuire encore 5 minutes. Saler et poivrer.
- Frotter un plat à gratin avec l'ail, ajouter la moitié des pommes de terre, saler, poivrer, puis le mélange lardons et crème, et le reste des pommes de terre.
- Couper le reblochon en deux et le poser sur le plat, croûte vers le haut.
- Enfourner à 200°C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Notes
Pour plus de saveur, utilise des pommes de terre bio.
Tu peux remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes pour une version sans alcool.
Cette tartiflette se conserve 2-3 jours au réfrigérateur.
Réchauffe-la au four pour conserver le croustillant.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 620
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 41 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 21 g
- Cholesterol: 90 mg