Description
Ces truffes chocolat framboise sont irrésistibles avec leur saveur riche et leur préparation simple. Idéales pour un dessert maison ou une occasion spéciale!
Ingredients
Scale
- 250 g de fèves chocolat inspiration framboise valrhona
- 8 cl de crème liquide entière
- 50 g de beurre
- 25 g de miel
- 1 pincée de fleur de sel
- 200 g de cacao en poudre sans sucre
- 2 cuillères à café de pétales de rose séchée optionnel
- 200 g de chocolat noir à 60 ou 70% de cacao optionnel
Instructions
- Préparer tous les ingrédients (crème liquide, chocolat, beurre, miel, fleur de sel).
- Verser la crème liquide et le miel dans une casserole et porter à ébullition.
- Après ébullition, éteindre le feu et laisser infuser 5 minutes.
- Hacher le chocolat inspiration framboise et le mettre dans un récipient en Inox.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Filtrer la crème infusée sur le chocolat fondu et mélanger.
- Ajouter le beurre en petits morceaux et la fleur de sel, puis mélanger.
- Verser la ganache dans un moule tapissé de film alimentaire et mettre au congélateur 2 heures.
- Pour la finition, faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Rouler les truffes dans le cacao en poudre et les placer au réfrigérateur.
Notes
Les truffes peuvent se conserver au réfrigérateur pendant une semaine.
Utiliser du chocolat de qualité pour un meilleur goût.
Pour une version plus légère, réduire la quantité de beurre.
Nutrition
- Serving Size: 1 truffe
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 10 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 15 mg