Description
Ce velouté de courge bleue de Hongrie au bacon est un plat réconfortant et rapide à réaliser. Avec sa saveur irrésistible, il est parfait pour un dîner simple et savoureux.
Ingredients
Scale
- 1/2 courge bleue de hongrie
- 2 patates douces
- 1 pomme de terre
- 1 échalote
- 1 c. à soupe bouillon de légumes en poudre
- 500 g d’eau à ajuster selon la consistance souhaitée
- un peu de crème végétale optionnel
- quelques tranches de bacon végétal la vie
Instructions
- Épluchez l’échalote, coupez-la en deux et mettez-la dans le bol. Mixez 5 secondes / vitesse 5.
- Raclez les parois, ajoutez un filet d'huile et faites rissoler 3 minutes / 120°c / vitesse 1.
- Ajoutez la courge, les patates douces et la pomme de terre coupées en gros dés.
- Versez l'eau et le bouillon, programmez 25 minutes / 100°c / vitesse 1.
- À la fin de la cuisson, ajoutez la crème si vous le souhaitez et mixez 1 minute / vitesse 10 en augmentant progressivement.
- Pendant ce temps, coupez les tranches de bacon en quatre et faites griller dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.
- Versez le velouté dans des bols et déposez les morceaux de bacon au centre juste avant de servir.
Notes
Pour une version encore plus onctueuse, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de crème végétale.
Ce velouté se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique.
Vous pouvez remplacer le bacon par des croûtons pour une option vegan.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 44 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg