Description
Ce vin chaud irrésistible combine des saveurs d’orange, d’épices et de vanille dans une préparation simple. Parfait pour un dîner réconfortant avec des amis ou pour se réchauffer lors des soirées d’hiver.
Ingredients
Scale
- 1 bouteille (750ml) de vin rouge sec
- 2 oranges
- 1 citron
- 1 lime
- 100g de sucre (blanc ou brun doré)
- 6 clous de girofle entiers
- 2 bâtons de cannelle entiers
- ¼ c. à café de muscade râpée
- 1 gousse de vanille (grattée) ou ½ c. à café de poudre de vanille
- 4 étoiles de badiane
- 2 tranches de gingembre frais
Instructions
- À l'aide d'un éplucheur, retire de larges bandes de zeste des oranges, citron et lime.
- Dans une grande casserole à feu moyen, mets le sucre. Ajoute les zestes d'agrumes et presse le jus de 2 oranges. Ajoute les clous de girofle, les bâtons de cannelle, la muscade et la vanille. Verse environ 125ml de vin rouge pour couvrir le sucre.
- Laisse mijoter doucement jusqu'à dissolution du sucre en remuant de temps en temps. Une fois dissous, augmente le feu pour porter à ébullition douce pendant 4-5 minutes jusqu'à obtenir un sirop riche et brillant.
- Réduis le feu au minimum, ajoute les étoiles de badiane, les tranches de gingembre et le vin rouge restant. Réchauffe doucement pendant 15 minutes. Goûte et ajuste la douceur si nécessaire avec du sucre, du miel ou du sirop d'érable.
- Ne fais pas bouillir le vin à cette étape.
- Verse dans des verres résistants à la chaleur et sers.
Notes
Le vin chaud est encore meilleur préparé à l’avance (jusqu’à 24 heures) et réchauffé lentement juste avant de servir.
Utilise des agrumes bio pour un zeste plus parfumé.
Parfait pour accompagner des desserts épicés ou des fromages.
Nutrition
- Serving Size: 1 verre
- Calories: 200
- Sugar: 20g
- Sodium: 5mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg